پاورپوینت بررسی روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت

دسته: کشاورزی و زراعت
بازدید: 313 بار
فرمت فایل: pptx
حجم فایل: 1595 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 34

پاورپوینت بررسی روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت در34 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

قیمت فایل فقط 9,500 تومان

پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت در 34 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

مقدمه:

علم نگهداری محصولات بعد از برداشت مربوط به روش های برداشت

حمل و نقل، بسته بندی و نگهداری آنها می شود. آشنایی باروشهای                                    

نگهداری محصولات باعث می شود.  تا از ضایعات محصولات باغبانی

کاسته شود . با توجه  به  اینکه میوه ها  موجودات  زنده  هستند، در

 فرآیند تنفس اکسیژن مصرف کرده و co2 آزاد می کنند .     

علم فیزیولوژی بعد از برداشت  شرایط  حفظ کیفیت  محصولات  را

در مراحل مختلف نگهداری مورد بررسی قرار می دهد.

عوامل مﺆثر بر فساد محصولات

1- میکروارگانیسم ها: مانند کپک ها، مخمرها و باکتریها که سبب ایجاد تغییراتی در ماده غذایی می شود.

2- آنزیم ها: میکروب ها دارای انزیم هایی هستند که سبب کاهش کیفیت غذا می شود . همچنین خود ماده غذایی دارای آنزیم های فساد می باشد .

3- رطوبت: به عنوان یک حلال سبب تسهیل انجام بسیاری از واکنش های مخرب می شود .

4- اکسیژن: اکسیژن با اجزای ماده غذایی وارد واکنش می شد و تولید محصولات نا مطلوبی می کند.

5- حرارت: گرما نقش اساسی در فساد ماده غذایی دارد و افزایش درجه حرارت سبب تسریع فعالیت های مخرب می شود

6- نور: سبب نابودی بسیاری از ویتامین ها مانند A،CوB2  می شودواجزای رنگین ماده را نیز از بین می برد .

نگهداری محصولات بعد از برداشت

•گرمای محسوس ماده

• •گرمای ناشی از تنفس

• •نفوذ گرما به درون ماده

روش چیدن محصول

برخی از روشهای نگهداری محصولات بعد از برداشت

•آنزیم زدایی: یک فرآیند حرارتی است که قبل از انجماد، خشک کردن و... انجام می شود.

•عقیم کردن حرارتی

•مومی کردن: برای کاهش تبخیر و جلوگیری از چروکیدگی و پژمردگی محصول از موم استفاده می شود .

جهت دریافت فایل کامل پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت لطفا آن را خریداری نمایید

قیمت فایل فقط 9,500 تومان

برچسب ها : روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت , نگهداری مرکبات بعد از برداشت , نگهداری مرکبات , مرکبات , پاورپوینت روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت , دانلود روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت , بررسی روشهای نگهداری مرکبات , مرکبات بعد از برداشت , تحقیق نگهداری مرکبات